יום חמישי, 30 באפריל 2020

חלת מגן דוד



חלת מגן דוד לימי זיכרון וחגיגות עצמאות





להכנת חלת מגן דוד צריך קילו בצק שמרים לחלה.
אני מכינה את הבצק של יונית צוקרמן האלופה, הוא מעולה!!


המתכון:

קילו קמח מנופה


שתי כפות שמרים יבשים


4-5 כפות סוכר

חצי כוס שמן

2 + 3/4 כוסות מים פושרים

מתחילים לעבד הכל ביחד במעבד מזון, 
כשנהיה גוש בצק מוסיפים כף מלח וממשיכים בלישה לעוד 8-10 דקות. 
מעבירים לכלי משומן, הופכים את הבצק בכלי שהשמן ייגע בכולו ומכסים להתפחה למשך כשעה. 
אחרי ההתפחה, מחלקים ל6 חלקים. 
יוצרים מכל חלק נקניק ומתחילים בהרכבת מגן דוד על מגש מכוסה בנייר אפייה. 
מורחים בביצה ומפזרים מעל שומשום/קצח או תוספות אחרות.
מניחים להתפחה נוספת לשמך כעשרים דקות. 
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו עד להזהבה.

סרטון שהכנתי להמחשת יצירת חלת מגן דוד:







אין לנו ארץ אחרת!!!
💙🇮🇱💙🇮🇱💙🇮🇱💙🇮🇱💙🇮🇱💙🇮🇱💙


המתכון המלא לחלה של יונית צוקרמן

עצמאות כילדה תל אביבית

כבר אמרתי שהקורונה עזרה לי לחטט ולהציף זיכרונות.
הפוסט הזה מוקדש לזיכרונות מחגיגות עצמאות כילדה תל אביבית. שנות ה-90. כיכר מלכי ישראל עמוסת אנשים,
אני בערך בגיל שש או שבע על הכתפיים של אבא.
ביד אחת פטיש פלסטיק קשיח שבשני צדדיו אקורדיאון מצפצף (מסכן מי שחטף את זה בראש).
המולה ורעש גדול מסביב, בין הקולות דוכני רחוב ומכירת בייגלה לאכילה בדרך.
מעבירה לאמא את הפטיש לטובת בייגלה ענק מלא שומשום וביד השניה אוחזת פיסת עיתון קומט שבתוכו זעתר.
טובלת את קצה הבייגלה ונהנית מכל ביס😋
לכבוד חגיגות עצמאות השנה הכנתי בייגלה ירושלמי לפי המתכון של המערוך המקפץ.
הבצק מעולה,
ככה תכינו בייגלה מכדור בצק אחד:




הבייגלה מוצלח קרנצ'י וזכה להרבה מחמאות






וגם הכנתי לכם סרטון הדרכה קצר איך להכין קונוס לזעתר מנייר אפייה:


ראו הוזהרתם!!! אי אפשר להפסיק לאכול את זה😯😬🤭😋

חג עצמאות שמח

יום ראשון, 26 באפריל 2020

המוס של דודה תקווה

הבלוג היה בתרדמת לתקופה ממש ארוכה. חזרה לעבודה כגננת במשרד החינוך הותירה לגמרי בצד את עיצוב העוגות וההתעסקות בעיצובים מתוקים כעסק ומקור הכנסה. ממשיכה להכין באהבה לילדים שלי וזהו. הלכה המוזה, יצא החשק וזה ממש לא מדבר אליי לאחרונה. עסוק כולי במשרת הגננת והילדים הפרטיים שלי. ומי שתפס פיקוד והפך לפרטנר מעולה, אפילו יותר ממני, בבישול ואפיה זה בעלי, עידן.

ב43 הימים האחרונים אנחנו בבית! 
העולם כולו מתמודד עם וירוס הקורונה ואין יציאה מהבית, למעט עובדים חיוניים, קניות וסיבוב התאווררות ליד הבית. ההנחיות משתנות מעט ומאפשרות מרווח תנועה אך עדיין קיימות הגבלות הילדים בבית. 

מאז ומתמיד אהבנו להכין ביחד דברים, ועוד יותר אנחנו אוהבים לאכול אותם. ימי קורונה פתחו בפנינו שעות ארוכות שמוקדשות רק לזה. המוזה התעוררה לחיים וממש יש חשק להכין וליצור ולצלם ולפנק אתכם ברעיונות, הדרכות וקצת ממה שקורה במטבח שלנו. 

😃😃
פה בעצם מתחיל הפוסט, 

פורסם בפייסבוק שלי, באינסטגרם וגם פותח מחדש את הכתיבה בבלוג:
הקורונה הזאת גרמה לי געגועים. 
לא רק למשפחה הגרעינית, אלא גם למורחבת שרואים לצערי מאירוע לאירוע. הגעגוע מעלה לי זכרונות מלאי טעם. ואני מנצלת את בזמן להכין
הפעם מוס שוקולד הורס בקלי קלות. מוס של דודה תקווה.
במתכון המקורי של דודה שמים קופסא קטנה של שוקולד נוטלה, בגלל שלא היה שיניתי לשוקולד מריר. 

חומרים למוס:
2 מיכלי שמנת מתוקה 38%
שתי כפות סוכר,
להקציף לקצף יציב אך לא נוקשה.
בינתיים להמיס במיקרוגל 200 גרם שוקולד מריר.
בפולסים של 30 שניות, שלושה סבבים מספיק.
להוציא לערבב היטב עם מזלג עד שאין גושים.
להניח בצד לכמה דקות.
להשוואת טמפ' להעביר 5 כפות גדושות מהקצפת לשוקולד שהתקרר. לערבב בתנועות קיפול. לערבב הכל יחד עם הקצפת שנותרה בכלי.



להכניס לשקית זילוף צנטר M1 או כל צנטר אחר ולזלף לכוסות קינוח.


אלה הציעה שפעם נזלף גם לתוך גביע גלידה ויהיו לנו טילונים, את זה ננסה בפעם אחרת😃
לכו להכין