המוס של דודה תקווה

הבלוג היה בתרדמת לתקופה ממש ארוכה. חזרה לעבודה כגננת במשרד החינוך הותירה לגמרי בצד את עיצוב העוגות וההתעסקות בעיצובים מתוקים כעסק ומקור הכנסה. ממשיכה להכין באהבה לילדים שלי וזהו. הלכה המוזה, יצא החשק וזה ממש לא מדבר אליי לאחרונה. עסוק כולי במשרת הגננת והילדים הפרטיים שלי. ומי שתפס פיקוד והפך לפרטנר מעולה, אפילו יותר ממני, בבישול ואפיה זה בעלי, עידן.

ב43 הימים האחרונים אנחנו בבית! 
העולם כולו מתמודד עם וירוס הקורונה ואין יציאה מהבית, למעט עובדים חיוניים, קניות וסיבוב התאווררות ליד הבית. ההנחיות משתנות מעט ומאפשרות מרווח תנועה אך עדיין קיימות הגבלות הילדים בבית. 

מאז ומתמיד אהבנו להכין ביחד דברים, ועוד יותר אנחנו אוהבים לאכול אותם. ימי קורונה פתחו בפנינו שעות ארוכות שמוקדשות רק לזה. המוזה התעוררה לחיים וממש יש חשק להכין וליצור ולצלם ולפנק אתכם ברעיונות, הדרכות וקצת ממה שקורה במטבח שלנו. 

😃😃

פה בעצם מתחיל הפוסט, 

פורסם בפייסבוק שלי, באינסטגרם וגם פותח מחדש את הכתיבה בבלוג:

הקורונה הזאת גרמה לי געגועים. 

לא רק למשפחה הגרעינית, אלא גם למורחבת שרואים לצערי מאירוע לאירוע. הגעגוע מעלה לי זכרונות מלאי טעם. ואני מנצלת את בזמן להכין
הפעם מוס שוקולד הורס בקלי קלות. מוס של דודה תקווה.
במתכון המקורי של דודה שמים קופסא קטנה של שוקולד נוטלה, בגלל שלא היה שיניתי לשוקולד מריר. 

חומרים למוס:
2 מיכלי שמנת מתוקה 38%
שתי כפות סוכר,
להקציף לקצף יציב אך לא נוקשה.

בינתיים להמיס במיקרוגל 200 גרם שוקולד מריר.
בפולסים של 30 שניות, שלושה סבבים מספיק.
להוציא לערבב היטב עם מזלג עד שאין גושים.
להניח בצד לכמה דקות.

להשוואת טמפ' להעביר 5 כפות גדושות מהקצפת לשוקולד שהתקרר. לערבב בתנועות קיפול. לערבב הכל יחד עם הקצפת שנותרה בכלי.

להכניס לשקית זילוף צנטר M1 או כל צנטר אחר ולזלף לכוסות קינוח.

אלה הציעה שפעם נזלף גם לתוך גביע גלידה ויהיו לנו טילונים, את זה ננסה בפעם אחרת😃

לכו להכין

העוגה של בן דוד

כאמא שמכינה עוגות, וזו העבודה שלי, יש נטיה להצמיד לי תמיד את מטלת העוגות או הקינוחים בארועים של הגנים ובית הספר. אני משתדלת לאזן את ההתנדבות פעם לשחר ופעם אלה. ככה בכיף אמיתי בלי שום מחוייבות או הנחתה פתאומית. לרוב זה בא ממני ומתקבל בברכה.
גם הפעם נרתמתי להכנת "עוגת בן דוד" לגן כלנית של אלה שלי. כן כן....הלא היא עוגת דגל ישראל עם מגן דוד. ככה אלה שלי קוראת לו במתיקות אמיתית. לרוב אני לא מתקנת ומעלה חיוך מתוק.
לאחרונה עברתי סדנת זילוף וציור בזילוף על עוגה. הסדנה התארחה אצלי בסטודיו הביתי בגני תקווה עם המנחה שרון שבתאי דרי שהגיעה מקרית שמונה.
החלטתי שזו הזדמנות מצויינת לתרגל. אפיתי עוגת שוקולד ענקית והתחלתי בהכנות. צירפתי לכם תמונות להמחשת התהליך:

                  

התוצאה הסופית:



מאחלת לכם ולכל בית ישראל חג עצמאות 66 שמח!!!!!!!

גם אתם מזומנים לצייר בזילוף על עוגה.
בקרוב סדנת זילוף על עוגה תתארח שוב בגני תקווה.
לקבלת פרטים ומועדים רלוונטים מוזמנים ליצור קשר 050.6927404 באתר ובדף הפייסבוק
כל אחד יכול!

חג הביצים

והקוקוס ומה שבניהם (: 

ביצים. ביצים. ביצים. מה שלא אכין בשבוע החג מכיל בצורה כזו או אחרת ביצים (הנה חלק מהדברים: מצה בריי - עם ביצים, גלילת מצה וקוטג' - עם ביצים, לחמניות, חביתות ירק, סלט תפוחי אדמה, כבד קצוץ - הכל עם ביצים ועוד לא פירטתי קינוחים). מה שבטוח זה שהחג הזה כיסה את מכסת הביצים המותרת ליום לילדים ובטח למבוגרים ועדיין יש תחושה שאין מה לאכול (;
לא כשעושים את ליל הסדר אצל חמותי. כבר בשלב הברכות השולחן  מלא עד אפס מקום ובארוחה....המטעמים - לא מפסיקים להגיע ואחריהם פירות ופיצוחים, עוגיות ומה לא! ידי זהב! ולסיום (כשכבר לא היה מקום) הגיע קינוח שלי -מה לא יאכלו (;
(רציתי קצת להקל, להוריד עומס, לעזור במשהו...ות'אמת, אם לא הייתי מביאה אף אחד לא היה שם לב שחסר משהו)

התחשק לי לפנק גם אתכם במתכון מצויין לעוגה כשרה לפסח עם 6 ביצים שמתאימה כמובן לכל יום אחר (אני למשל הכנתי את העוגה הזו כקינוח אישי ביום ההולדת גיבורי על של הילדים לפני כחצי שנה). הקרדיט למתכון למיכל (כלתה של בת זוגו של אבי) שהכרתי אותה לפני 6 שנים בערך. תכינו כלי כתיבה או מדפסת להדפסת המתכון ותתכוננו לקצור מחמאות (מילה שלי!)


אופן ההכנה: 

מפרידים את הביצים ומקפיצים חלבונים עם כוס סוכר.
לחלמונים מוסיפים 2 כפות שמן, טורפים ומכניסים לקצף בערבול איטי / בקיפול.
מוסיפים קוקוס ושוקולד מגורד ומעבירים לתבנית משומנת, מצויינת לצורך העניין תבנית אלומיניום מלבנית (אני רכשתי 26*32 גובה 6 ס"מ). אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 20-25 דקות. מצננים בתבנית.

בזמן האפיה, מקציפים שמנת, חלב, אינסטנט פודינג וקפה נמס. ומכניסים למקרר.

לאחר הצינון מורחים שכבה אחידה על העוגה, מעטרים במעט שוקולד מגורד.

הצעה הגשה נוספת כקינוחים אישיים: ניתן לקרוץ מהתחתית ריבועים או עיגולים. לסדר בכוסות אישיות שכבת קוקוס וזילוף קרם. לעיטור ניתן לנעוץ קוביית שוקולד מריר.

מבטיחה לצלם ולהעלות
בהכנה הבאה....ובינתיים אתם מוזמנים לשתף אותי בתמונות וכמובן ספרו לי מה היו התגובות.
איזה כיף לפנק. לפנק. לפנק.

שיהיה חג ביצים אביבי ושמח!

Fun-קייק בהזמנה!

wow...זה היה מלא מתיקות ונזלל בהנאה גדולה. שווה הכל!!!!!

היום האחרון של החופשה (של שחר לפחות) התחיל כמו כל יום מהימים האחרונים. כל המשפחה בבית בשעות הבוקר. הבילוי הביתי מועדף על פני יציאה מהבית לחום הקודח בחוץ (גם בבית לא פחות חם אבל אפשר לאן את זה עם מיזוג ועוד קינוחים צוננים).
לקחתי לידי כמה מספרי הבישול כדי למצוא משהו מרענן לארוחת צהרים (כשהרכיבים המרכזיים הם עוף ואורז. שחר הכי הכי אוהב ורציתי לפנק אותו במשהו מרענן או אותי...אוהבת לחדש!). מצאתי מתכון קליל והתחלתי בהכנות ובבישול ואת ערימת הספרים השארתי מאחור.
כעבור מספר דקות דממה. אני מציצה מהמטבח לראות מה פשר השקט ו.....אלה אמצה ספר אחד והחלה לעלעל בדפיו ושחר התחיל לשאול תוך כדי עיון בספר "שפים קטנים גדולים": "אמא אפשר להכין את זה? ואת זה? ואת זה? (כמעט על כל מתכון שראה) ותמונה של מתכון אחד מתכון אחד כבשה את ליבו במיוחד "פנקייק בקלי קלות" ואז צעקה חדה הפרה את השקט "א-מ-א תכיני לי פנקיייייייייייק לארוחת ערב אבל אני עוזר לך לערבב" (חשבתי בשקט - אין בעיה! מה שתבקש! הפשוש סוף סוף מבקש אוכל מיוזמתו!!!!!! fun fun fun!!! גם לאמא וגם לו)

בשעה 17:00 התחלנו את ההכנות (כיוון שלבלילה דרושה מנוחה של 30 דקות במקרר. הפוגה מעולה למקלחת לשני הזעטוטים) על הכנת הבלילה אחראי שחר (התחייב וקיים!)

לשאר הדברים אני דאגתי...ארוחת הערב ששחר הזמין הולכת להיות FUN FUN FUN פאן-קייק!!!

(ואני הייתי רגועה. בחביתיות יש פחמימות, חלבונים וסידן עם תוספות של מתיקות לנשמה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! וזה הכי הכי חשוב)

תראו כמה Fun....

אצלי כבר הכל נקי (אחרי כל המתוק הזה), כולם ישנים! ואני מקווה שיש להם חלומות מ-ת-ו-ק-י-ם!
שחר שלי יקום מחר לבוקר עם התחלה חדשה. חט"צ (גן חובה)
(לא להאמין שהוא כבר כמעט בן 5! אתם כבר תשמעו בקרוב על כל הלבטים וההכנות לחגיגה.....)
אני מאחלת הצלחה לכ 2,000,000 התלמידים שחוזרים מחר לספסל הלימודים. שתהיה שנה מוצלחת ופוריה ותחזרו הביתה בבטחה!

קריצה מתוקה

השנה שלנו חולפת לה בסימן חגים וימים מיוחדים. אם תבחנו היטב לאחור תראו שיש הרבה זכרונות הקשורים בחגיגות  ובמסיבות . בעיקר מהאוכל, הכיבוד והקינוחים. אלה אנחנו. עם שאוהב לחגוג. כל סיבה הופכת למסיבה. (אפילו אימצנו כמה חגיגות שאינן שלנו ואנחנו מטפחים אותן היטב!) אנחנו פותחים את החגיגות עם קבלת השנה החדשה ולא מספיקים להגיד ג'ק רובינזון (ככה אבא שלי אומר) וכבר חופש גדול, קיץ, ים, שמש, שקיעה, רומנטיקה. ו....ט"ו באב כבר כאן! ואיך אפשר בלי חגיגות שכולן אהבה!


את יום האהבה שלנו (מאז שהפכנו להורים) אנחנו חוגגים בבית. הילדים מאורגנים כמידי יום. בשעה 19:30 סיפור ולמיטה. בלי שום עיכובים. בשעה 20:00 הבית עוצר מהמולת היום. ואנו מתחילים את חלקו השני של הערב. החצי דואג לסרט קליל ורומנטי (הוא יודע בדיוק מה אני אוהבת), קולות פופקורן מתבקע נשמעים מכיוון המטבח ומשהו מתוק (המועדף על החצי בווריאציה מעט שונה) כבר מוכן. קאפקייק שוקולד מלאי אהבה!

-קישור למקור-

רוצים גם לפנק ולהכין קינוח מלא ורוד ומלא אהבה, עקבו אחר ההוראות......

אופים קפאקייק שוקולד בעטרות נייר לבנות, עטרות נייר מעטורות או גביעי סיליקון (כל מתכון מועדף יהיה מצויין לצורך העניין) וממתינים להצטננות. בינתיים מכינים קצפת ורדרדה ושומרים במקרר (מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר וטיפת צבע מאכל ורוד בזוקה לקצפת יציבה). חותכים את כיפת הקאפקייק וקורצים לב בעזרת חותכן. מורחים בעזרת כף מעט קצפת על בסיס הקאפקייק שנותר. כעת, על כיפת הקאפקייק (שחתכנו והחסרנו ממנה לב) מורחים גנאש שוקולד (אצלי תמיד יש במקרר אבל ניתן למרוח ממרח נוטלה כתחליף) ומפזרים סוכריות קטנות בצורת לב. מחזירים את הכיפה למקומה וגם לכם יש קאפקייק שוקולד משובח עם כיפת לב מעוטרת עסיסית ורדרדה וחושנית.

שיהיה בהצלחה והרבה אהבה (:



נ.ב

הפוסט מוקדש לחברה הכי הכי שלי שנמצאת הרחק מכאן, בלונדון

יסמין שלי, לא יכול היה להיות יום מתאים יותר לחתונה שלך. את מתוזמנת בטירוף (הכל תוכנן מראש לפרטי פרטים). רומנטיקנית בנשמה והכי הכי מתוקה. והשנה (אני לא מאמינה) את כבר חוגגת  6 שנות נישואין. בלונדון (זו היתה אמורה להיות גיחה קצרה, רק לשנה). לא יאומן שחלף כל כך הרבה זמן. צוציקית שלי. אני מקדישה לך את הפוסט עם הרבה אהבה. מתגעגעת ומחכה לראותך באוגוסט!

קאפקייק קייצי בקלי קלות

לפני שבועיים בדיוק.....
יום שישי 29.6.12 היום האחרון בגן ולכבודו קבלת שבת משותפת של כל הילדים.
כמה ימים קודם ורד המדהימה (הגננת של שחר שלי כבר שנתיים ברציפות) מודיעה שאפשר להביא מה שרוצים...ואני חשבתי על רעיון מהיר וקל שיהיה גם ססגוני ומושך במיוחד לילדים והתארגנתי עם כל המצרכים הדרושים לפינוק שלי.
הבוקר הפציע ואני....ניגשתי להעיר את שחר (שזינק מהמיטה לרגל היום האחרון בגן) וספרתי לו שאני לוקחת אותו לגן וחוזרת הביתה להכין קאפקייק לכולם...ואז...תגובה שלא ציפיתי לה: "לא! את לא מביאה קאפקייק לגןןןןןןן!" (הזעטוט עוד לא בן 5, ותמיד שמח לחלק בגן דברים ומתוקים). מיד הבנתי שהוא כל כולו מתרגש מהיום המיוחד ואין טעם להקשות עליו.....שאלתי פעם נוספת והתשובה היתה זהה.

חזרתי הביתה עם צורך ליצור, לעשות, לפנק, להפתיע.....לעזור במידת מה עם ההתרגשות של סיום גן שהיה כל כך משמעותי מבחינתנו וגם מבחינתו (הוא נכנס לשם פעוט מתחת לגיל 3 ויוצא "גבר" אמיתי נחוש ועומד על שלו) וזה הדרך שלו להביע את זה. לא וויתרתי והכנתי פינוקים שיקבלו את פניו כשיחזור הביתה. קאפקייק קיציים בקלי קלות.

הצטיידתי בקאפקייק שוקולד (מרשת "שופרסל" מארז של 5 יח' בכ-7 ש"ח / הכנה ביתית בתוך עטרות נייר) וסוכריות גומי בצורת גלידה (או אלמנט קייצי אחר פרוסות אבטיח, דגים, כוכב ים).

הקצפתי שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר ומעט צבע מאכל תכלת והכנסתי לשקית זילוף חד פעמית.
טיפ: סגרתי את שקית עם "קליפס", סוגרי פלסטיק מאיקאה, למניעת נזילה וגלישה של קצפת החוצה.

זילפתי על הקאפקייק ונעצתי בכל אחד סוכרית גומי קייצית וזהו!!!

השעה 13:45 אני ואלה דוהרות לעבר הגן לאסוף את החתיך שיוצא לחופש הגדול. מתרגשים נפרדים ומגיעים הביתה, אני פותחת את המקרר ומוציאה לכבודו את ההפתעה שהוכנה ו........"אני בכלל רציתי קצפת לבנה"
(: אבל יש מי שהתענגה על זה מיד בלי וויתורים (;

גם אתם יכולים להפתיע ולפנק, (בלי שום סיבה למסיבה של ממש) עם צבעוניות קייצית בקלי קלות!
בהצלחה (: